HOF BALDERECK
Rügener Spezialitätenmanufaktur
BIOHOF MIT HOFLADEN | OBST- UND GEMÜSEGÄRTNEREI | HOLZOFENBÄCKEREI | HOFCAFÉ
Öffnungszeiten
Donnerstag & Freitag
10 - 18 Uhr
Samstag
10 - 18 Uhr Kasse des Vertrauens
Samstags an Backwaren ausschließlich Vollkornbrot und Mischbrot
Das Hofcafé ist bis zum Frühjahr geschlossen.
Achtung - bitte bestellt unbedingt vor, wenn ihr sichergehen wollt, leckeres Brot/Brötchen zu bekommen - am besten telefonisch über 038302-53448 (einfach auf den Anrufbeantworter sprechen) oder per Email über baldereck@gmx.de...
Für samstags ist keine Vorbestellung möglich.
Über Hof Baldereck
Im Nordwesten der Halbinsel Jasmund, direkt am Bisdamitzer Bach auf einem wunderschönen Fleckchen Erde, betreiben wir seit 2005 unseren kleinen Bio-Hof. Mit unseren 4 Söhnen leben und arbeiten wir hier und sind jeden Tag dankbar, echte Wertschöpfung an diesem großartigen Ort generieren zu können und froh über all die netten Begegnungen auf unserem Hof.
Viel Bekanntheit haben wir erlangt durch unsere bio-zertifizierten und regelmäßig im FEINSCHMECKER ausgezeichneten Backwaren aus dem Holzbackofen. Wir backen entsprechend unserer Öffnungszeiten frische Sauerteig-Brote, Baguettes und Brötchen.
Die Resthitze im Ofen wird genutzt, um Kuchen für unser Hofcafé zu backen. Das Kuchenangebot variiert mit der Reife der verschiedenen Beeren und Früchte, welche wir ausschließlich aus eigener Urproduktion verwenden. Achtung - im Bereich der Backwaren sind wir fast jeden Tag irgendwann ausverkauft, also sei nicht traurig, wenn du 17 Uhr kein Brot oder Kuchen mehr bekommst - Vorbestellung ist ratsam.
In unserem kleinen Hofladen gibt es saisonal Bio-Gemüse von unseren eigenen Anbauflächen, eine große Vielfalt an köstlichen und außergewöhnlichen Fruchtaufstrichen, Chutneys, Honig aus eigener Imkerei, Nudeln aus eigener Produktion, Pestos, eingelegtes Gemüse und vieles mehr.
Ebenfalls bekommst du bei uns Rügener Käse vom Hofgut Bisdamitz und vom Naturhof Otto.
Unser Angebot
Frische Backwaren
Roggen-Dinkel-Vollkornbrot
ca.1000g | 6,00€
Roggenmischbrot
ca. 950g | 5,00€
Roggen-Dinkel-Brötchen
ca. 85g | 1,00€
Weizensauerteigbrötchen
ca. 85g | 0,90€
Dinkelbaguette
ca. 300g | 2,50€
Dinkel-Weizen-Weißbrot
ca. 600g | 4,00€
Roggenstange
ca.180g | 1,80€
- alle Backwaren auf Sauerteigbasis -
Obst und Gemüse aus kontrolliert-ökologischem Anbau
zur Zeit frisch aus dem Garten (06.11.24):
Tomaten | Paprika | Kopfsalat
Rote Bete | Gelbe Bete
Zwiebeln | Kartoffeln | Knoblauch
- immer vorbehaltlich Verfügbarkeit -
Hofcafé
Von Ostern bis Ende Oktober ist unser Hofcafé wie in den Öffnungszeiten aufgeführt geöffnet. Wir backen verschiedene Kuchen, ausschließlich mit Obst vom eigenen Hof.
Bei Regen ist das Hofcafé geschlossen.
Veredelungsprodukte von unserem Hof
Fruchtaufstriche | Honig
Kekse | Brotchips
Nudeln | Chutneys
Essige | Öle
Liköre | Konfekte
Rügener Käse vom Naturhof Otto und vom Hofgut Bisdamitz
In Bisdamitz, nicht einmal 2 Kilometer Luftlinie von uns entfernt, produziert Axel Reuter mit seinem Team Bio-Kuhmilchkäse von 35 glücklichen Kühen.
In Datzow bei Poseritz stellt Familie Otto verschiedene Rohmilchkäse her und betreibt dort einen hübschen Hofladen mit angeschlossenem Café.
Eine kleine, wechselnde Auswahl der Käse-Produkte von beiden Höfen bekommst du bei uns.
Freiwilliges ökologisches Jahr in Baldereck
Seit 2022 sind wir Einsatzstelle für ein Freiwilliges ökologisches Jahr.
Für 2024/25 ist die Stelle besetzt.
Bewirb dich hier für das Jahr 2025/26:
https://www.jao-berlin.de
Impressionen vom Hof
Familie Sorge
Freunde
KORNRADE PUTBUS
Lieblingsbioladen
RESTAURANT DAHEIM in Lohme
Mathias Burwitz ist ein echter Lohmer Jung und zwar einer, der sich mit seinem Restaurant richtig Mühe gibt. Mathias kauft regional ein, wenn´s möglich ist. Sein Team ist superfreundlich, das Essen superlecker - klare Empfehlung, Reservierung ratsam!
GUTSHAUS KUBBELKOW
Beste Küche auf Rügen. Punkt.
KLANGPAVILLON SELLIN
Lieblingsort im Sommer, beste Pizza, toller Strand, tolle Getränke - alles in bio
LA GRANGE
in Bergen auf Rügen
Ort für Kunst und Kultur abseits des Mainstream, coole Veranstaltungen
NATURHOF OTTO
In Datzow bei Poseritz betreiben Mario und Jule Otto einen tollen kleinen Hof. Seit kurzem gibt es einen Hofladen mit schönem Café.
MONTE VINO BINZ
Weinhandlung, Feinkost, Restaurant. Frank und Marie können, was sie tun.
Kontaktieren Sie uns
Impressum
HOF BALDERECK - Rügener Spezialitätenmanufaktur
Baldereck 9
18551 Glowe
Geschäftsführerin: Janne Sorge
USt-ID: DE322105137
Telefon: 038302-53448
Email: baldereck@gmx.de
Hofladen mit Bio-Code-Nr.: DE-ÖKO-021 der Grünstempel®-Ökoprüfstelle e.V.
Mitglied im pommernArche e.V.
biozertifizierte Backwaren und Nudeln
veredelte Produkte aus kontrolliert-ökologischem Anbau, wie Fruchtaufstriche und Chutneys
Inhaltlich verantwortlicher gemäß § 10 Absatz 3 MDStV Janne Sorge
Gestaltung wix.com
Fotografie: Fanny Husmann, Enrico Hoppe, Maria Vogel, Karsten Bartel, Iwona Knorr
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